Restoranda masa takibi nasıl yapılır?
Bölge ve masa düzeni, masa durumları, aktarma ve birleştirme ile restoranda masa takibini düzenli yürütmenin yolları.
Bölgeleri ve masaları tanımlayın
Salon, bahçe, teras gibi bölgeler oluşturup her bölgeye kısa masa kodları (S1, B4 gibi) verin. Kısa kodlar hem ekranda hem sözlü iletişimde karışıklığı azaltır.
Masa durumlarını ortak dilde kullanın
Yeni açıldı, hazırlanıyor, servis edildi ve hesap istendi gibi durumlar renklerle ayrıldığında ekip hangi masaya öncelik vereceğini bir bakışta görür.
Servis edilmiş bir masaya yeni ürün eklendiğinde masanın tekrar hazırlanıyor durumuna geçmesi, mutfakla salon arasındaki kopukluğu azaltır.
Aktarma ve birleştirme
Misafir masa değiştirdiğinde adisyonu yeni masaya taşıyın; iki grup birleştiğinde masaları birleştirin. Seçili ürünleri başka masaya aktarmak ayrı ödeme isteyen gruplarda işinizi kolaylaştırır.